|
|
Gefrituurde Gamba`s Met Saffraan-remoulade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht / Tussengerecht
Soort keuken: Vis keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 4 stuks gamba`s
- 8 gram augurk
- 2 gram platte peterselie
- 10 gram sjalot
- 5 gram kappertjes
- 15 gram granny smith appel
- 60 gram mayonaise
- snufje saffraan
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de augurk, appel en sjalot in fijne brunoise. De kappertjes en peterselie kan worden fijn gehakt. Meng deze met de mayonaise en laat hier de saffraan in wellen voor twee uur. Zo ontstaat er een mooie gele saus. Deze kan in de glaasjes gedaan worden. De gamba`s op het moment van serveren frituren in olie van 180 graden Celsius. Deze laten uitlekken op keukenpapier en dan onderste boven in de saus steken.
|
|
|